Vitamín C je silným antioxidantom, zabraňuje zápalom, zabezpečuje napätosť pokožky a silu svalov. Stimuluje tvorbu väziva, kostí a zubov a spolupôsobí pri budovaní chrupaviek i šliach. Zlepšuje hojenie rán a posilňuje imunitu. Ochraňuje orgány a tkanivá, centrálny nervový systém pred voľnými radikálmi, ktoré ich poškodzujú a urýchľujú starnutie. Znižuje poškodenie spôsobené fajčením a chráni pred oxidáciou krvného tuku v krvi premenou bielkovín na cukry v cievach.
