Zdravé tuky (Healthy Fats) — omega 3, MCT olej a lecitín

Zdravé tuky sú kategória produktov s obsahom nenasýtených mastných kyselín, stredne dlhých mastných kyselín a fosfolipidov. Patria sem omega 3 mastné kyseliny, MCT olej a lecitín. Ide o tri chemicky odlišné skupiny látok, ktoré telo spracúva rozdielnymi cestami a ktoré v jedálničku športovca plnia rozdielne úlohy — nie sú vzájomne zameniteľné. Kvalitné tuky sú investíciou do dlhodobého zdravia. Naše produkty v kategórii Zdravé tuky sú starostlivo vyberané pre maximálnu čistotu, biologickou dostupnosť a efektivitu. Neponúkame lacné alternatívy, ale prémiové zdroje, ktoré vaše telo skutočne dokáže využiť. Investujte do správnych tukov a pocítite rozdiel. Vaše bunky potrebujú kvalitné tuky – dajte im to najlepšie, čo môžete. Zdravé tuky nie sú kalórie, ale esenciálne stavebné materiály pre váš úspech.

Prečo tuky nie sú jedna kategória

Bežné delenie tukov na „dobré" a „zlé" je pre pokročilého užívateľa nepoužiteľné. Rozhodujúca je dĺžka uhlíkového reťazca a stupeň nasýtenia, pretože tieto dva parametre určujú, ako sa tuk vstrebáva, kam sa transportuje a čo s ním telo urobí.

Zjednodušene: omega 3 sú stavebný a regulačný materiál, MCT je palivo a lecitín je emulgátor a membránová zložka. Preto sa dopĺňajú, nie nahrádzajú.

Omega 3 mastné kyseliny — EPA a DHA

Omega 3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré si ľudské telo nedokáže vytvoriť v dostatočnom množstve a musí ich prijímať stravou. Nutrične najvýznamnejšie sú EPA (kyselina eikozapentaénová) a DHA (kyselina dokozahexaénová) z morských zdrojov. Rastlinná ALA (kyselina alfa-linolénová) z ľanu alebo vlašských orechov sa v tele na EPA a DHA konvertuje len s účinnosťou v jednotkách percent, preto ju za plnohodnotnú náhradu považovať nemožno.

Schválené tvrdenia podľa nariadenia (EÚ) č. 432/2012:

• EPA a DHA prispievajú k normálnej funkcii srdca (250 mg denne)
• DHA prispieva k udržaniu normálnej funkcie mozgu (250 mg denne)
• DHA prispieva k udržaniu normálneho videnia (250 mg denne)

Ako vybrať: Rozhodujúci nie je objem kapsuly ani celkové množstvo rybieho oleja, ale koncentrácia EPA a DHA. Produkt s 1 000 mg rybieho oleja a pomerom 18/12 obsahuje 180 mg EPA a 120 mg DHA, teda 300 mg účinných látok. Vo variante 33/22 je to 550 mg z rovnakého objemu. Vždy porovnávajte gramy EPA a DHA na dennú dávku, nie gramy oleja.

Pozrieť omega 3 mastné kyseliny

MCT olej — stredne dlhé triacylglyceroly

MCT olej (medium-chain triglycerides) je tuk zložený z mastných kyselín s dĺžkou reťazca 6 až 12 uhlíkov. Metabolicky sa správa odlišne od bežných dlhoreťazcových tukov: vstrebáva sa v tenkom čreve bez tvorby chylomikrónov a putuje portálnou žilou priamo do pečene, kde vstupuje do β-oxidácie prakticky bez účasti karnitínového transportného systému.

Kvalitu MCT produktu určujú dva parametre. Prvým je profil mastných kyselín — C8 (kyselina kaprylová) má najkratší reťazec a najmenej metabolických krokov, C10 (kyselina kaprinová) ju dopĺňa. Lacnejšie produkty obsahujú prevažne C12 (kyselina laurová) z kokosového oleja, ktorá sa metabolicky správa skôr ako dlhoreťazcový tuk. Druhým parametrom je pri práškových formách nosič: väčšina MCT práškov na trhu používa maltodextrín, ktorý tvorí 25 – 30 % hmotnosti výrobku. StillMass používa akáciovú gumu, vďaka čomu má prášok len 0,5 g sacharidov na 100 g.

Pre koho: MCT olej najčastejšie využívajú športovci v nízkosacharidovom alebo ketogénnom režime, vytrvalostní športovci v tréningových blokoch s obmedzeným príjmom sacharidov a ľudia trénujúci ráno nalačno. Nie je náhradou sacharidových zdrojov ani iontových nápojov pri vysokointenzívnom výkone.

Pozrieť MCT olej

Lecitín — fosfolipidy a cholín

Lecitín je zmes fosfolipidov, predovšetkým fosfatidylcholínu. Fosfolipidy sú základnou stavebnou jednotkou bunkových membrán a majú amfifilnú štruktúru — jeden koniec molekuly je rozpustný vo vode, druhý v tuku. Vďaka tomu pôsobia ako prirodzený emulgátor.

Nutrične podstatnou zložkou lecitínu je cholín. Ten má na rozdiel od samotného lecitínu schválené tvrdenia, ktoré však možno použiť len pri obsahu minimálne 82,5 mg cholínu na dennú dávku:

• Cholín prispieva k normálnemu metabolizmu lipidov
• Cholín prispieva k udržaniu normálnej funkcie pečene
• Cholín prispieva k normálnemu metabolizmu homocysteínu

Pri výbere lecitínu preto sledujte deklarovaný obsah cholínu, nie len celkové množstvo lecitínu v dávke.

Pozrieť lecitín

Ako zaradiť zdravé tuky do jedálnička športovca

Tuky by mali tvoriť približne 20 až 35 % celkového energetického príjmu. Pri redukčnej diéte sa často znižujú ako prvé, čo je chyba — sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K a pre tvorbu steroidných hormónov.

• Omega 3 — celoročne, denne, nezávisle od tréningového cyklu. Ide o dlhodobé dopĺňanie, nie o akútny doplnok pred výkonom.
• MCT olej — situačne, podľa stravovacieho režimu. Má zmysel v nízkosacharidových blokoch, nie počas sacharidového nabíjania.
• Lecitín — celoročne, ako zdroj cholínu a fosfolipidov.

Pri kombinácii s multivitamínmi alebo vitamínom D3 platí, že tuk zlepšuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch — užívanie spolu s jedlom obsahujúcim tuk je preto výhodnejšie než nalačno.

Prečo kupovať zdravé tuky od slovenského výrobcu

StillMass vyrába doplnky výživy od roku 2008 vo vlastnom závode v Lieskovci pri Zvolene. Nejde o prebaľovanie dovezeného tovaru — výroba, plnenie aj kontrola kvality prebiehajú na jednom mieste podľa certifikátu FSSC 22000.

Viac o výrobcovi StillMass

V StillMasse vyrábame produkty tejto kategórie priamo na Slovensku, vo vlastnom závode v Lieskovci, podľa medzinárodného štandardu potravinovej bezpečnosti FSSC 22000. Kupujete teda priamo od výrobcu, nie od predajcu.

Doplnky výživy nenahrádzajú pestrú a vyváženú stravu a zdravý životný štýl.

Zdravie mozgu a nervového systému si zaslúži osobitnú pozornosť. Preto sme pre vás pripravili odborný článok Aktivujte glymfatický systém, kľúčový pilier zdravia a podpory pamäti, v ktorom sa dozviete, ako tento unikátny čistiaci systém mozgu funguje a ako ho môžete podporiť správnou výživou a životným štýlom. Ďalší článok Ako zlepšiť pamäť vám poskytne konkrétne stratégie a odporúčania, ako optimalizovať kognitívne funkcie prostredníctvom suplementácie, stravy a denných návykov.

FAQ — Zdravé tuky

Čo patrí medzi zdravé tuky?

Do kategórie zdravých tukov patria omega 3 mastné kyseliny (EPA a DHA), MCT olej so stredne dlhými mastnými kyselinami C8 a C10 a lecitín ako zdroj fosfolipidov a cholínu. Ide o tri chemicky odlišné skupiny, ktoré telo spracúva rozdielnymi metabolickými cestami a ktoré sa v jedálničku dopĺňajú, nie nahrádzajú.

Aký je rozdiel medzi omega 3 a MCT olejom?

Omega 3 sú polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom (C20 – C22), ktoré sa vstrebávajú lymfatickou cestou a v tele plnia štrukturálnu a signálnu úlohu. MCT sú nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (C8 – C10), ktoré putujú portálnou žilou priamo do pečene a slúžia ako energetický substrát. Omega 3 sa užívajú denne a dlhodobo, MCT situačne podľa stravovacieho režimu.

Koľko EPA a DHA denne?

Priaznivý účinok na normálnu funkciu srdca sa dosiahne pri dennom príjme 250 mg EPA a DHA. Pri výbere produktu sledujte koncentráciu EPA a DHA, nie celkové množstvo rybieho oleja — variant 18/12 obsahuje z 1 000 mg oleja 300 mg účinných látok, variant 33/22 až 550 mg.

Prečo je pri MCT oleji dôležitý pomer C8 a C10?

Dĺžka uhlíkového reťazca určuje rýchlosť metabolizácie. C8 (kyselina kaprylová) má najkratší reťazec a vyžaduje najmenej enzymatických krokov na vstup do mitochondrií, C10 (kyselina kaprinová) predlžuje časové okno dostupnosti. Lacnejšie produkty obsahujú prevažne C12 (kyselina laurová), ktorá sa metabolicky správa skôr ako dlhoreťazcový tuk.

Na čo sledovať pri lecitíne obsah cholínu?

Nutrične podstatnou zložkou lecitínu je cholín, ktorý má na rozdiel od samotného lecitínu schválené tvrdenia. Tie však možno použiť len pri obsahu minimálne 82,5 mg cholínu na dennú dávku. Pri porovnávaní produktov preto sledujte deklarovaný obsah cholínu, nie celkové množstvo lecitínu.

Koľko tukov by mal denne prijímať športovec?

Tuky by mali tvoriť približne 20 až 35 % celkového energetického príjmu. Pri redukčnej diéte sa často znižujú ako prvé, čo je chyba — sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K a pre tvorbu steroidných hormónov.

Dajú sa omega 3, MCT olej a lecitín kombinovať?

Áno, ide o odlišné skupiny látok s odlišnou funkciou a ich kombinácia je bežná. Omega 3 a lecitín sa užívajú celoročne a denne, MCT olej situačne podľa stravovacieho režimu — má zmysel v nízkosacharidových blokoch, nie počas sacharidového nabíjania.

Prečo kupovať zdravé tuky od slovenského výrobcu?

StillMass vyrába doplnky výživy od roku 2008 vo vlastnom závode v Lieskovci pri Zvolene, nejde o prebaľovanie dovezeného tovaru. Výroba, plnenie aj kontrola kvality prebiehajú na jednom mieste podľa medzinárodného štandardu potravinovej bezpečnosti FSSC 22000.