Raňajky

Raňajky si vyslúžili titul najdôležitejšieho jedla dňa a ich pravidelná konzumácia je často spájaná so zdravým životným štýlom. Sú skutočne také dôležité? Je pravda, že ich zaradenie môže mať priaznivé účinky pri redukcii hmotnosti? Súvisí čas raňajok s rýchlosťou nášho metabolizmu? Ako by mali vyzerať ideálne raňajky? To všetko sa dočítaš v tomto článku.

Raňajky – niekto sa ich nevie dočkať už keď si večer líha do postele, iný nechce o jedle pred obedom ani počuť. Mnoho ľudí neraňajkuje. Dôvody sú rôzne – ranné nechutenstvo či obmedzený čas na prípravu a konzumáciu. Štúdie dokazujú, že pravidelná konzumácia raňajok priamo súvisí s celkovou nutričnou kvalitou stravy – a to najmä u detí a dospievajúcich osôb. Okrem toho, že sú markerom dobrého príjmu mikroživín a makroživín môžu do určitej miery ovplyvniť aj kognitívne procesy. Pravidelnosť konzumácie raňajok bola spojená so zlepšením akademickej výkonnosti a psychosociálneho fungovania, ako aj s poznávaním u detí, najmä v predškolskom veku.

Je pravdou, že ich zaradenie môže prispieť k racionálnejšiemu výberu potravín počas dňa, avšak priama súvislosť raňajok a znižovania BMI (Body Mass Index) doposiaľ nebola evidovaná.

Majú raňajky svoj „ideálny“ čas? Chudnutie a zdravá strava je posledné desaťročie obľúbenou témou mnohých dámskych časopisov, internetových denníkov a nanešťastie aj mnohých ľudí, ktorí sa rozhodli šíriť svoje vedomosti nadobudnuté z vyššie uvedených zdrojov medzi širšiu verejnosť a to prostredníctvom sociálnych sietí. Jeden z mýtov, ktorý sa šíri je, že raňajkovanie do pol hodiny od prebudenia „naštartuje“ metabolizmus a chudnutie. Bohužiaľ – náš tráviaci systém nepozná hodinky a to, či sa naraňajkuješ hneď po tom čo ráno otvoríš oči, alebo až o 2 hodiny, ho vôbec nezaujíma.

Teórii o tom, ako by mal vyzerať tanier s prvým jedlom dňa, je niekoľko. Niektoré za ideálne raňajky označujú vajcia na všetky možné spôsoby, iné poukazujú na benefity konzumácie cereálnych potravín. Vaječná bielkovina, spolu s mliečnou, je z hľadiska obsahu esenciálnych aminokyselín považovaná za biologicky plnohodnotnú. Dostatočný príjem bielkovín je pre naše telo nesmierne dôležitý a to najmä v prípade, ak sa snažíme budovať svalovú hmotu. Vajcia sú taktiež zdrojom mnohých makroelementov, mikroelementov a vitamínov. Cereálne potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá má veľký význam najmä pre zdravie tráviaceho systému a konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny sa často spája s pomalším vyprázdňovaním žalúdka a dlhším pocitom sýtosti. Čo sú to teda ideálne raňajky?

Ideálne raňajky sú také, na ktoré máš chuť. Treba však dbať na to, aby obsahovali všetky potrebné živiny (sacharidy, bielkoviny, tuky) v primeranom množstve. Pre vyšší obsah vlákniny a pestrejšiu škálu minerálov a vitamínov, je vhodné ku raňajkám zaradiť porciu zeleniny alebo ovocia. Tvoje telo sa ti poďakuje. Ak teda medzi tvojich raňajkových favoritov patrí napríklad maslový croissant, ktorý je sám o sebe bohatý na sacharidy a tuky, vychutnaj si ho napríklad s proteínovým nápojom a porciou tvojho obľúbeného ovocia.

Timea Boksova

Študentaka fakulty Agrobiológie a Potravinárskych zdrojov

(Zdroj) GIBSON, S. A.; GUNN, P. What'sforbreakfast? Nutritionalimplications of breakfasthabits: insightsfromthe NDNS dietaryrecords. Nutrition Bulletin, 2011, 36.1: 78-86.