Xylitol 500g - Natural

Prečo xylitol namiesto bežného cukru?

Väčšina sladidiel na trhu si vyžaduje kompromis — buď zachováte objem a textúru cukru, alebo znížite kalórie a glykemický index, no obe naraz zriedka. Xylitol je výnimkou: sladí v pomere takmer 1:1 voči cukru, zachováva jeho objem, no zároveň prináša výrazne nižšiu kalorickú hodnotu a minimálny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Na rozdiel od intenzívnych sladidiel ako stévia alebo sukralóza tak nie je potrebné upravovať receptúru ani dopĺňať plnivo pri pečení.

StillMass Xylitol Natural neobsahuje žiadne konzervačné látky ani geneticky modifikované suroviny a nesie označenie No Doping — produkt neobsahuje žiadnu látku zo zoznamu zakázaných látok Svetového antidopingového kódexu, čo oceňujú súťažiaci športovci.

Kedy a ako xylitol užívať?

Xylitol sa používa ako priama náhrada cukru v pomere 1:1 pri sladení nápojov, varení aj pečení.

• Sladenie kávy, čaju alebo proteínových nápojov — bez výrazného vzostupu glykémie
• Pečenie a príprava jedál — proteínové pečivo, kaše, dezerty, kde je potrebné zachovať objem cukru
• Diétne fázy so zníženým kalorickým príjmom — nižšia kalorická hodnota pri zachovaní sladkej chuti
• Bežná redukcia príjmu cukru v strave — postupná náhrada klasického cukru bez zmeny návykov pri varení

Dávku zvyšujte postupne a rozložte ju do viacerých príjmov počas dňa — nadmerná jednorazová konzumácia cukrových alkoholov vrátane xylitolu môže vyvolať laxatívne účinky. Produkt nie je vhodný pre deti do 3 rokov.

Xylitol a šport — kedy áno a kedy nie

Nízky glykemický index, ktorý je pri bežnom sladení výhodou, je zároveň dôvodom, prečo xylitol nie je vhodným zdrojom rýchlych sacharidov počas výkonu — telo ho nevyužíva ako rýchlo dostupnú energiu na doplnenie glykogénu. Na tento účel sú vhodnejšie Glukóza, Maltodextrín alebo Palatinóza. Miesto xylitolu je skôr mimo tréningu — v bežnej strave, pri príprave jedál a v diétnych fázach, kde pomáha znižovať celkový denný príjem cukru a kalórií zo sladidiel.

Čo hovorí veda o polyoloch ako náhrade cukru

Odborná literatúra zaoberajúca sa polyolmi (cukrovými alkoholmi) potvrdzuje, že táto skupina látok vrátane xylitolu vykazuje výrazne nižší glykemický index než bežné sacharidy, a preto sa v odbornej praxi odporúča ako vhodná náhrada cukru pre osoby sledujúce glykemickú odpoveď na stravu (1). Podľa nariadenia (EÚ) č. 432/2012 platí pre polyoly schválené zdravotné tvrdenie, že konzumácia potravín, v ktorých bol cukor nahradený polyolmi v rozsahu aspoň 30 %, vedie k nižšiemu vzostupu glykémie v porovnaní s potravinami obsahujúcimi cukor. Pre xylitol špecificky platí aj samostatné schválené tvrdenie, že jeho konzumácia namiesto cukru prispieva k udržaniu mineralizácie zubov — podmienkou je denný príjem aspoň 20 g rozložený do viacerých dávok.

Použitá literatúra:

• [1] Livesey G. (2003). Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties. Nutrition Research Reviews, 16(2), 163–191. Dostupné na: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19087383/

FAQ - Často kladené otázky

Čo je xylitol a na čo slúži?

Xylitol je prírodný cukrový alkohol (polyol) s glykemickým indexom 7, ktorý sa používa ako priama náhrada cukru pri sladení, varení a pečení. Sladí v pomere približne 1:1 voči bežnému cukru.

Koľko má xylitol kalórií v porovnaní s cukrom?

Xylitol má približne 2,4 kcal na gram, čo je približne o 40 % menej ako pri bežných sacharidoch, ktoré majú 4 kcal na gram.

Ako sa xylitol dávkuje pri varení a pečení?

Xylitol sa nahrádza za cukor v pomere 1:1, čo znamená, že nie je potrebné prepočítavať množstvo ani upravovať receptúru.

Je xylitol vhodný ako zdroj energie počas tréningu?

Nie. Vzhľadom na nízky glykemický index a pomalé, len čiastočné využitie ako energetického zdroja nie je xylitol vhodný na doplnenie glykogénu počas výkonu. Vhodnejšie sú glukóza, maltodextrín alebo palatinóza.

Môže xylitol spôsobiť vedľajšie účinky?

Pri nadmernej jednorazovej konzumácii môže xylitol, rovnako ako ostatné cukrové alkoholy, vyvolať laxatívne účinky. Odporúča sa zvyšovať dávku postupne a rozložiť ju do viacerých príjmov počas dňa.

Je xylitol bezpečný pre domáce zvieratá?

Nie. Xylitol je toxický pre psy a ďalšie domáce zvieratá, preto je potrebné produkt bezpečne uskladniť mimo ich dosahu.